Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|



Ингредиенты:


для бисквита:
 

  • 6 охлажденных яиц
  • мука 3/4 стакана
  • крахмал 3/4 стакана (рекомендую использовать кукурузный)
  • сахар 3/4 стакана
  • ванильный сахар 1 пачка


для пропитки:
 

  • сахарный сироп
  • коньяк


для крема:

  • халва 1 упаковка
  • сливочное масло 200 г
  • вареная сгущенка 1 банка
  • какао-порошок 2-3 ст. л.

 

  • мармелад разноцветный 100 г
  • какао-порошок для посыпки
  • кокосовая стружка
  • миндальные хлопья


Способ приготовления:




Подготовим продукты для бисквита. Белки отделим от желтков. В миску с желтками всыпать 1/2 нормы сахара, ванильный сахар и все хорошенько взбить. Всыпать крахмал, просеянный через сито. Всыпать муку, просеянную через сито. Взбивать все вместе до однородной массы. Начинаем взбивать белки... Постепенно подсыпаем оставшийся сахарный песок и взбиваем до увеличения массы в 3-4 раза. В миску с мукой выкладываем 1/2 части взбитых белков, начинаем на медленной скорости взбивать. Когда масса превратится в однородную массу без комков, влить оставшиеся белки. Вылить тесто в огнеупорную форму, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 30-40 минут до полной готовности. Первые 20 минут дверцу духовки не открывать. Вытащить готовый бисквит из духовки, дать остыть. Нарезать бисквит на полоски одинаковой ширины.




Подготовить крем: в чаше для миксера соединить сгущенку, масло, какао-порошок и халву - взбивать все до однородного состояния.




Каждую полоску бисквита пропитать сахарным сиропом с добавлением коньяка, смазать кремом (часть крема оставить для украшения) и посыпать мелко нарезанным мармеладом.




Взять одну полоску скатать в плотный рулет. Затем все остальные полоски теста с кремом "наматывать" на этот рулет.




Готовый торт закрыть пленкой и поставить в форму. Форму убрать в холодильник на ночь.







Утром обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом. Боковые части торта украсить кокосовой стружкой и миндальными хлопьями, поверхность посыпать какао-порошком. При желании торт можно украсить по своему усмотрению.





 


Теги: выпечка, праздничные рецепты, рецепты к Новому Году, торты

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.