• 
• 

Подробности

Дата публикации

Просмотров: 961

Ингредиенты:

• для теста:
• мука 800-1000 г
• дрожжи сухие 3 ч. л.
• молоко 2 1/2-3 стакана
• сахар 3 ст. л.
• соль щепотка
• 2 яйца
• ванильный сахар
• растопленное сливочное масло 5 ст. л.

для начинки:

• чеснок 2-3 зубчика
• растительное масло
• зелень петрушки
• вяленые томаты 4-5 шт.

Способ приготовления:

Приготови дрожжевое тесто. Для приготовления дрожжевого теста я в последнее время использую сухие дрожжи. Итак, всыпать дрожжи в стакан, залить 80-100 мл теплой воды и дать постоять. Через 10 минут перемешать. Молоко вылить в кастрюлю , подогреть его на плите, масло растопить. В емкости взбить сахар с яйцами, перемешать.




Влить теплое молоко.




Положить ванильный сахар, щепотку соли, взбить.




Вылить растопленное сливочное масло.




Влить в тесто дрожжи. Перемешать.




Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером . Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой. Вытащить тесто из кастрюли , хорошенько помять его, промесить и покидать об стол.




Взять другую, сухую кастрюлю , налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю . Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков. Опускать не менее 3-4 раз.

Когда тесто подойдет в очередной раз, взять часть теста, разрезать его на небольшие кусочки.

Для приготовления начинки чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

Снять сковороду с плиты и всыпать в нее измельченную зелень петрушки.

Томаты мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам, массу перемешать.

Раскатать каждый кусок в пласт таким образом, как показано на фото.

Выложить часть начинки.

Скрутить трубочкой.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом. поставить трубочку в центр противня. Разогреть духовку до 180-200 градусов.

Каждый последующий "язычок" прикладываем к основанию и обертываем вокруг него, собирая улитку.

Хлеб смазать яйцом.

Посыпать итальянскими или прованскими травками и крупной морской солью по вкусу.

Поставить в духовку и выпекать около 35-40 минут до полной готовности.

Готовый хлеб остудить на решетке и подать к столу.

 

Теги: блюда из теста, выпечка, хлеб

• < Назад
• Вперёд >