• 

Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1089

Ингредиенты:

• баклажаны 4 шт.
• мякоть свинины 500-700 г
• соль, перец
• мука 2 ст. л.
• растительное масло
• томаты мясистые 4-5 шт.
• зелень петрушки 1 пучок
• вино сухое 3/4-1 стакан

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, вытереть.

Снять кожу и нарезать кружочками.

Положить в миску с подсоленной водой и оставить минут на 20.

Затем баклажаны вынуть и обсушить полотенцем.

Запанировать баклажаны в муке.

Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле.

Подготовленную мякоть свинины пропустить через мясорубку.

Обжарить в сковороде с растительным маслом.

Посолить и поперчить по вкусу.

В процессе жаренья добавлять в фарш муку, перемешать.

Помидоры пропустить через мясорубку.

В кастрюлю с толстым дном выложить слой баклажанов, предварительно смазав ее маслом.

Затем слой мяса, баклажанов и так, пока не закончатся продукты.

Залить все содержимое томатами.

Добавить по вкусу вино.

Верхний слой баклажанов засыпать рубленой зеленью петрушки.

Протушить все под крышкой на слабом огне около часа. В конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Выложить баклажаны на блюдо, полить получившимся при тушении соусом и обильно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита.







 

Теги: баклажаны, блюда из баклажанов, блюда из овощей, вторые блюда