• 

Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1061

Ингредиенты:

для теста:

• тыква 250 г
• мука 200 г
• яйца 2 шт.
• мед 150 г
• сахарный песок 100 г
• ванильный сахар 1 пачка
• размягченное сливочное масло 100 г
• мирин 60 мл
• сода 1/2 ч. л.
• разрыхлитель 10 г
• корица 1/4 ч. л.
• щепотка мускатного ореха
• мак 1 пачка (маленькая)

для крема:

 

• маскарпоне 1 пачка 250 г
• сметана жирная 200 мл
• сок лайма
• сахар 100 г

для заливки:

 

• тростниковый сахар 100 г
• вода 50 мл
• сливочное масло 30 г

 

• грецкие орехи 10-12 шт.
• листья мяты для украшения

Способ приготовления:

Натереть тыкву на мелкой терке, положить в сотейник.

Влить мирин.

Влить мед.

Добавить соду.

Все вскипятить, снять с плиты и остудить.

Очистить орехи, измельчить.

Муку положить в миску, всыпать разрыхлитель.

Добавить корицу.

Взбейте миксером яйца с сахарным песком.

Добавьте ванильный сахар.

Всыпьте мак.

Положите размягченное сливочное масло.

Хорошенько все размешайте с помощью миксера.

Выложите тыквенную массу.

Всыпьте муку с разрыхлителем.

Вылить тесто в огнеупорную форму.

Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму в духовку и выпекать до готовности около 40-60 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовый корж достать из духовки, вынуть из формы.

Разрезать корж на две части.

Коржи остудить.

Сахарный песок насыпать в миску, положить сметану и взбить.

Влить сок лайма.

Добавить маскарпоне и хорошенько все взбить.

В сотейнике разогреть сливочное масло и сахар, влить воду и приготовить карамельный соус.

Нижний корж смазать кремом.

Посыпать частью измельченных орехов.

Накрыть вторым коржом.

Полить карамельным сиропом, посыпать оставшимися орехами и украсить листиками мяты.

Поставить на ночь в холодильник, утром разрезать на куски и подать к столу.
 

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru