Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Немного "экзотики" для любителей покушать дома как в ресторане :)
Приятного Вам аппетита!

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Состав

  • на 2-3 порции
  • морские гребешки (без раковин) - 250 г,
  • салат корн (или микс из салатных листьев на Ваш вкус) - 60 г,
  • помидоры черри (или обычные) - 100 г,
  • сыр "Моцарелла" - 100 г,
  • оливковое масло для жарки,
  • сок лимона - 1-2 чайных ложки,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • кедровые орешки
  • для заправки
  • оливковое масло "Extra Virgin" - 3 столовых ложки,
  • белый винный уксус - 2 столовых ложки,
  • соус "Табаско" - 3-4 капли (или по-вкусу),
  • сахар (желательно коричневый) - 0,5-1 чайная ложка (или по-вкусу),
  • соль,
  • свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев

Приготовление

Гребешки разморозить, вымыть и удалить у каждого гребешка боковой мускул.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Хорошо обсушить гребешки бумажными полотенцами от воды.
Поместить гребешки в миску, сбрызнуть соком лимона, посыпать свежемолотым перцем, перемешать и оставить мариноваться на ~15 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло.
В разогретое масло положить очищенный и раздавленный, плоской стороной широкого ножа, зубчик чеснока.
Обжарить в масле чеснок до зарумянивания и удалить его из сковороды.
В получившееся, хорошо разогретое, чесночное масло выложить обсушенные от маринада гребешки.
Обжарить ~30 секунд на сильном огне, пока гребешки не перестанут быть прозрачными (во время жарки гребешки один раз перевернуть).

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Готовые гребешки выложить из сковороды и разрезать каждый гребешок вдоль на 2-3 ломтика. Немного посолить.
Салат корн вымыть и хорошо обсушить (вместе с корн-салатом я взяла немного салата радиччио).
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам (обычные помидоры нарезать дольками).
Моцареллу обсушить от рассола и нарезать маленькими кубиками.
Приготовить заправку.
Соединить в миске винный уксус, соль, сахар, "Табаско", оливковое масло и свежемолотый перец - все хорошо перемешать, желательно, венчиком.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой


Заправка для салата

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой


Подготовленные ингредиенты для салата

В миску положить листья корн-салата, полить примерно половиной заправки и перемешать.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Разложить салатные листья по салатницам или тарелкам, на листья выложить гребешки, помидоры, кубики моцареллы.
Посыпать салат кедровыми орешками, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем, и хорошо сбрызнуть оставшейся заправкой.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Приятного Вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.