Подробности

Дата публикации

Просмотров: 3814

Все более частыми в последнее время стали споры о пользе различных первых блюд среди знатоков здорового питания. Однако, именно щи, домашние супы, борщи и рассольники приносят тепло домашнего очага на наши кухни. Большинство врачей-диетологов полагают, что человек, употребляющий регулярно первые блюда, оберегает свой организм от заболеваний желудка.
Какой огромный выбор имеется сегодня различных рецептов. Больше всего их, конечно, в интернете. Стоит лишь задать название блюда в поисковике, сразу появляется результат. Остается выбрать только состав, который подходит именно вам. Остановимся подробнее на великолепных рецептах борщей и щей.
Борщ по-украински
Чтобы приготовить эту вкуснотищу, сначала варят в заранее приготовленном костном бульоне говядину. Вынимают ее и нарезают на порции. Нашинкованную соломкой свеклу тушат в сковороде, добавив в нее жир из бульона. Свеклу обязательно сбрызгивают уксусом, что помогает ей сохранить свой цвет.
В процессе тушения добавляют сахар, соль и томат-пюре по вкусу. Морковь, нашинкованную соломкой и петрушкупассеруют с нарезанным кольцами луком и жиром. В мясной бульон кипящий кладут нарезанный кубиками картофель, а также нашинкованную капусту, оставляя покипеть около десяти минут. Это назвать можно «основой» борща по-украински. Потом закладывают пассированные овощи и тушеную капусту. Небольшой болгарский перец, очищенный от семечек, нарезают соломкой, также отправляя в кастрюлю вместе с мукой, пассированной на жире, а затем разведенной бульоном. Когда борщ минут пять покипит, его разбавляют салом, раздавленным чесноком, соль по вкусу, специями и убирают с огня.

• < Назад
• Вперёд >