Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Состав

  • для теста
  • яичные белки - 3 шт,
  • молоко - 200 мл,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 0,5 чайные ложки,
  • мука - 4-5 стаканов
  • для творожной начинки
  • творог - 500 г,
  • яичные желтки - 3 шт,
  • сахар - 2 столовые ложки

Приготовление

Приготовить тесто.
Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль - все, помешивая, довести до кипения.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте


Приготовить творожную начинку.
Творог растереть с сахаром и желтками.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Отделить от общей массы теста небольшую часть и раскатать тесто в тонкий пласт.
Стаканом, или другой подходящей выемкой, вырезать кружки.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

На середину каждого вырезанного кружка положить ~1 чайную ложку начинки и защипать края.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Варить вареники в кипящей подсоленной воде ~3-5 минут с момента закипания. Когда вареники всплывут - они готовы.

рецепт Вареники с творогом на заварном тесте

Готовые вареники, при помощи шумовки, извлечь из воды, выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом или вареньем.

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.