Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Пикантные баклажаны с овощами

Состав

  • баклажаны - 2 шт,
  • помидоры - 3 шт,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • сельдерей (черешковый) - 2 стебля,
  • оливки - 0,5 банки,
  • базилик,
  • кедровые орехи (очищенные) - 1-1,5 столовых ложки,
  • изюм - 2 столовых ложки,
  • винный уксус - 1,5 столовых ложки,
  • овощной бульон или вода - 0,5 стакана,
  • оливковое или растительное масло для жарки,
  • острый перчик - 1/4 штуки (по-желанию - если желаете получить острое блюдо),
  • сахар - 1/4 чайной ложки,
  • соль,
  • перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками.
Сельдерей вымыть и нарезать кусочками.
Базилик вымыть, обсушить и порубить.
Острый перчик мелко порубить.

* Внимание! Если Вы не хотите получить острое блюдо - острый перчик не добавляйте.

Изюм вымыть и ошпарить кипятком.
В разогретом с оливковым или растительным маслом сотейнике (или другой высокой толстостенной посуде) обжарить баклажаны, периодически помешивая, ~7-8 минут.

Пикантные баклажаны с овощами

Баклажаны выложить из сотейника и отставить в сторону.
В том же сотейнике обжарить сельдерей, ~2-3 минуты.
Сельдерей переложить к баклажанам.
В сотейник долить немного масла и выложить лук. Обжаривать, помешивая, ~2-3 минуты.
К луку добавить помидоры, маслины, изюм, кедровые орехи, базилик, острый перчик (по-желанию) - все перемешать, накрыть крышкой и тушить ~7-8 минут.

Пикантные баклажаны с овощами

К тушеным овощам добавить баклажаны и сельдерей и перемешать.
Добавить соль, сахар, перец, винный уксус, и перемешать.
Влить к овощам немного горячего овощного бульона или воды, накрыть крышкой, и тушить ~8-10 минут.

Пикантные баклажаны с овощами

При подаче посыпать овощи базиликом и кедровыми орешками.

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.