Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1003

Состав

• баклажаны - 2 шт,
• помидоры - 3 шт,
• лук репчатый - 2 шт,
• сельдерей (черешковый) - 2 стебля,
• оливки - 0,5 банки,
• базилик,
• кедровые орехи (очищенные) - 1-1,5 столовых ложки,
• изюм - 2 столовых ложки,
• винный уксус - 1,5 столовых ложки,
• овощной бульон или вода - 0,5 стакана,
• оливковое или растительное масло для жарки,
• острый перчик - 1/4 штуки (по-желанию - если желаете получить острое блюдо),
• сахар - 1/4 чайной ложки,
• соль,
• перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками.
Сельдерей вымыть и нарезать кусочками.
Базилик вымыть, обсушить и порубить.
Острый перчик мелко порубить.

* Внимание! Если Вы не хотите получить острое блюдо - острый перчик не добавляйте.

Изюм вымыть и ошпарить кипятком.
В разогретом с оливковым или растительным маслом сотейнике (или другой высокой толстостенной посуде) обжарить баклажаны, периодически помешивая, ~7-8 минут.

Баклажаны выложить из сотейника и отставить в сторону.
В том же сотейнике обжарить сельдерей, ~2-3 минуты.
Сельдерей переложить к баклажанам.
В сотейник долить немного масла и выложить лук. Обжаривать, помешивая, ~2-3 минуты.
К луку добавить помидоры, маслины, изюм, кедровые орехи, базилик, острый перчик (по-желанию) - все перемешать, накрыть крышкой и тушить ~7-8 минут.

К тушеным овощам добавить баклажаны и сельдерей и перемешать.
Добавить соль, сахар, перец, винный уксус, и перемешать.
Влить к овощам немного горячего овощного бульона или воды, накрыть крышкой, и тушить ~8-10 минут.

При подаче посыпать овощи базиликом и кедровыми орешками.

• < Назад
• Вперёд >