Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Состав

  • на форму размером 23х23 см
  • цветная капуста - 500 г,
  • ветчина - 200-250 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • сыр твердый легкоплавкий - 150 г,
  • сливочное + растительное масло для жарки,
  • зелень укропа - 2 веточки,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  • для заливки
  • молоко - 350 мл,
  • яйца - 2-3 шт,
  • чеснок - 1 крупный зубчик,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить капусту и варить ~3-4 минуты.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 2

Капуста должна немного размягчиться, но оставаться достаточно упругой и не развариться.
Откинуть цветную капусту на дуршлаг.
Лук мелко нарезать.
Ветчину нарезать кубиками или соломкой.
В сковороде разогреть смесь сливочного масла с растительным, выложить лук, слегка посолить и обжарить ~3-4 минуты, до мягкости.
Добавить ветчину и обжарить вместе с луком ~1-2 минуты (ветчину обжаривать не обязательно).

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 3

В сковороду с ветчиной и луком положить цветную капусту и обжарить ~3 минуты на среднем огне, периодически перемешивая.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 4

Переложить капусту с ветчиной в форму для запекания.
Немного посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 5

Приготовить заливку.
Чеснок мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Яйца разбить в миску и слегка разболтать венчиком.
К яйцам влить молоко, добавить чеснок, соль, перец.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 6

Перемешать заливку.
Вылить заливку в форму с запеканкой и посыпать тертым сыром.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 7

Выпекать ~30-40 минут при температуре 180°C или пока заливка не схватится.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной фото 8

Форму с запеканкой достать из духовки и дать постоять ~10-15 минут.
Подавать запеканку горячей, в качестве гарнира или основного блюда.

Приятного Вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.