Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Острая чечевица с лососем

Состав

  • стейк лосося или форели - 150-200 г,
  • белое сухое вино - 1 столовая ложка,
  • зеленая чечевица - 0,75 стакана,
  • соль
  • для заправки
  • острый перчик или перец чили - количество в зависимости от желаемой остроты,
  • оливковое масло - 3-4 столовых ложки,
  • зелень петрушки и укропа,
  • чеснок - 1-2 зубчика,
  • сок 0,5 лимона

Приготовление

Стейк лосося или форели вымыть и обсушить.
Выложить стейк на фольгу и полить белым вином.

Острая чечевица с лососем

Плотно завернуть фольгу и положить "пакет" на решетку или на противень.

Острая чечевица с лососем

Запекать при температуре ~200-220°C ~20-25 минут.
Чечевицу перебрать и промыть.
В подсоленную кипящую воду (воды должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, ~20 минут.
Острый перчик вымыть, удалить из него семена и порезать мелкими кубиками.

* Внимание! Если Вы любите очень острые блюда, можете использовать целый острый перчик или перец чили. Я люблю блюда с умеренной остротой, поэтому использовала в рецепте лишь небольшой кусочек острого преца.

Приготовить заправку:
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить.
Из лимона отжать сок.
Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке.

Острая чечевица с лососем

Добавить сок лимона и перемешать массу.
В сотейнике разогреть оливковое масло и положить острый перец.
Перец хорошо зажарить ~3-6 минут, затем удалить из сковороды при помощи ложки с отверстиями. Зажаренный перц выбросить - нам понадобится только получившееся острое оливковое масло.

Острая чечевица с лососем

В острое оливковое масло положить растертые зелень с чесноком и соком лимона и прогреть ~1-2 минуты.

Острая чечевица с лососем

В сотейник выложить чечевицу, предварительно слив жидкость и перемешать.

Острая чечевица с лососем

Дать чечевице немного постоять и пропитаться заправкой.
При подаче, на тарелку выложить чечевицу и кусочки рыбы. Блюдо украсить зеленью.

* Можно приготовить это блюдо без острого перца: зелень и чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить чеснок, чтобы не пригорел. Добавить зелень, сок лимона и обжарить еще 1-2 минуты. В сковороду выложить чечевицу, перемешать и дать пропитаться заправкой.

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.