Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Дорогие друзья!
Всех сердечно поздравляю с праздником Благовещения и Входа Господня в Иерусалим!
В эти дни на трапезе разрешается рыба.
Предлагаю простой и вкусный рецепт карпа.
Ангела Вам за трапезой! :)

Карп с болгарским перцем и помидорами

Состав

  • карп - 1 кг,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • морковь - 2 шт,
  • болгарский перец - 1 шт,
  • помидоры - 5 шт (или 600-800 г очищенных томатов в собственном соку),
  • чеснок - 2 зубчика,
  • зелень петрушки,
  • растительное масло,
  • сахар - 1/3-1/2 чайной ложки (по вкусу),
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Карпа вымыть, очистить из чешуи, удалить голову, хвост и внутренности.
Хорошо промыть рыбу внутри и снаружи и нарезать порционными кусками.
Куски карпа посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
В сковороде разогреть немного масла и обжарить карпа с двух сторон, по 4-5 минут, до готовности.

Карп с болгарским перцем и помидорами фото 2

Выложить рыбу в миску, накрыть фольгой и держать в тепле.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, и нарезать перец небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в холодную воду и снять кожицу.
Измельчить помидоры в блендере (или натереть на терке).

Совет. Если вместо свежих помидор используете томаты в собственном соку - нарежьте их, небольшими кусочками, при помощи ножниц.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут, периодически помешивая, на среднем или слабом огне.
Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкости.

Карп с болгарским перцем и помидорами фото 3

Сдвинуть овощи лопаткой в сторону, положить перец и обжарить 5-7 минут.

Карп с болгарским перцем и помидорами фото 4

Добавить измельченные помидоры или томаты в собственном соку (вместе с соком).
Посолить, поперчить, добавить немного сахара, по вкусу, и перемешать.

Карп с болгарским перцем и помидорами фото 5

Совет. К свежим помидорам можно добавить столовую ложку томатного соуса или кетчупа.

Тушить овощи 5-7 минут или пока из свежих помидоров не выпарится лишняя влага, и соус немного не загустеет.
Добавить зелень с рубленым чесноком и перемешать.

Карп с болгарским перцем и помидорами фото 6

Выложить рыбу в соус и немного прогреть или полить карпа соусом при подаче.

Желаю Вам приятного аппетита и душевной теплоты :)

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.