Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Состав

  • курица - 1 шт,
  • соль,
  • перец,
  • майонез
  • для начинки
  • ветчина - 100 г,
  • сыр твердый - 100 г,
  • яйца сырые - 2 шт,
  • сливки - 3-4 ст. ложки,
  • белый батон - 4 ломтика,
  • перец болгарский - 1 шт,
  • петрушка - 4 веточки,
  • соль,
  • перец

Приготовление

Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки (как снять кожу с курицы смотрите в рецепте "Курица фаршированная блинами").

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.