Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Состав

  • куриное филе - 200-300 г,
  • шампиньоны - 6-8 шт,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • растительное масло для жарки,
  • соль,
  • перец
  • для соуса
  • мука - 1 столовая ложка,
  • молоко или сливки - 200 мл (если брать жирные сливки, муку класть не нужно),
  • зелень укропа или петрушки,
  • сливочное масло - 20 г,
  • соль,
  • перец

Приготовление

Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части).
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности ~3 минуты. Курицу переложить со сковороды.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

В той же сковороде обжарить грибы ~3 минуты (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.
Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.
Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~3-4 минуты.

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~5-7 минут.

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.