Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Состав

  • брюссельская капуста - 400 г,
  • сок лимона - 1 чайная ложка,
  • куриное филе (грудка) - 300-400 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • плавленый сырок (или твердый сыр) - 100 г,
  • молоко или сливки - 150-200 мл,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • зелень петрушки, укропа,
  • сливочное + растительное масло для жарки,
  • свежемолотый перец,
  • соль

Приготовление

Капусту вымыть и освободить от пожелтевших листьев.
Большие кочанчики порезать пополам, маленькие оставить целыми.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и влить сок лимона (1 чайная ложка). Положить капусту, довести до кипения и варить с момента закипания ~7 минут.

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Откинуть капусту на дуршлаг и облить холодной водой.
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Плавленый сырок натереть на крупной терке.
В сотейнике или сковороде разогреть сливочное с растительным маслом, снять пену, положить лук и жарить ~3 минуты.
Затем добавить курицу и жарить на среднем огне, помешивая, ~5 минут, до готовности (курица должна стать мягкой, но не нужно зажаривать ее сильно).

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Курицу с луком слегка посыпать мукой и перемешать.
Добавить плавленый сырок, и размешивать лопаткой, пока сырок не расплавится.

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Затем добавить столько молока, одновременно размешивая, чтобы получился однородный соус желаемой консистенции.

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Добавить в соус зелень, рубленый чеснок, соль и свежемолотый перец, по вкусу, и размешать.

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Брюссельскую капусту соединить с соусом и немного прогреть.
При подаче посыпать зеленью и молотым красным перцем.

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.