Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Состав

  • молодые кабачки (цуккини) - 2 шт,
  • мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • сыр твердый - 50-70 г,
  • помидоры - 2-3 шт,
  • сыр "Моцарелла" - 30 г (по-желанию),
  • зелень петрушки,
  • оливковое или растительное масло,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки при помощи чайной ложки удалить часть мякоти, оставляя слой мякоти ~8-10 мм.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Половинки кабачков смазать внутри оливковым или растительным маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать ~10-15 минут при температуре ~180°C.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти).
На разогретой с оливковым (растительным) маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~4 минуты.
Добавить кабачки и обжаривать еще ~5-7 минут.
Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску (стараясь оставить в сковороде как можно больше масла) и отставить в сторону.
В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая, ~10 минут, до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой

Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать нарезанной маленькими кубиками моцареллой и вернуть в духовку (вместо моцареллы можно взять тертый на терке твердый сыр).
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут и подавать, посыпав, рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.