Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Состав

  • из расчета на форму 18х25 см
  • для теста
  • яйца - 3 шт,
  • сливочное масло - 125 г,
  • сахар - 100 г,
  • ванильный сахар - 1 чайная ложка,
  • мука - 175 г,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой),
  • молоко - 1 столовая ложка,
  • какао - 1 столовая ложка,
  • щепотка соли
  • для шоколадной глазури
  • по 30-40 г горького и молочного шоколада (или шоколада одного вида),
  • молоко - 1 столовая ложка,
  • сливочное масло - 1 чайная ложка
  • вишни или черешни без косточек - 1 стакан

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Не прекращая взбивания, по одному добавить яйца, каждый раз, хорошо взбивая смесь.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Ввести в масляно-яичную смесь муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Половину получившегося теста выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

В оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз перемешать тесто до однородности.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Тесто с какао выложить на светлое тесто, разровнять, и слегка перемешать при помощи вилки, чтобы получились красивые волны, которые будут видны на разрезе, в готовой выпечке.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Сверху, на тесте разложить вишни или черешни.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Выпекать кекс ~25 минут в нагретой до ~180°C духовке.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Приготовить шоколадную глазурь.
Шоколад наломать на кусочки и сложить в миску.
Миску с шоколадом поставить на водяную баню и нагревать, пока шоколад почти не растворится.
Влить молоко и хорошо перемешать до однородности.
Добавить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать - глазурь должна приобрести однородную консистенцию, стать шелковистой и блестящей.
Готовый кекс вынуть из духовки, остудить и покрыть шоколадной глазурью.

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

Приятного вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.