Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1053

Состав

• для бисквита
• яйца - 8 шт,
• сахар - 2 стакана,
• мука - 1,5 стакана,
• крахмал - 2-3 столовые ложки
• для масляного крема с вареной сгущенкой
• сливочное масло - 150 г,
• вареная сгущенка - 6-7 столовых ложек
• для коньячного сиропа
• коньяк - 2 столовых ложки,
• сахар - 150 г (6 столовых ложек),
• вода - 160 мл (9 столовых ложек)
• мармелад,
• зефир,
• миндаль - 0,5 стакана
• для белого масляного крема со сгущенкой
• сливочное масло - 70 г,
• сгущенка (невареная) - 3 столовых ложки
• для пасхальной композиции
• пасочка - творог, сметана, сахар, ванилин;
• мастика из маршмеллоу
• для украшения основы торта
• цукаты,
• мармелад,
• цельный миндаль

Приготовление

Приготовить бисквитное тесто.
Тесто положить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и выпечь.
Готовый корж лучше выдержать не менее 8-12 часов, чтобы после пропитки бисквит не размок.

Бисквит натереть на терке.

Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 2 минуты, затем слить воду, снять кожицу с миндаля и измельчить в блендере.
Мармелад и зефир порезать кубиками.
Приготовить коньячный сироп:
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и охладить до температуры тела.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
Приготовить крем с вареной сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло вареную сгущенку и взбить до однородности.

В бисквитные крошки влить коньячный сироп, добавить молотый миндаль, мармелад, зефир и все перемешать.
Ввести в бисквитные крошки нужное количество сливочного крема с вареной сгущенкой, так, чтобы из бисквитной массы можно было лепить (масса не должна быть слишком рассыпчатой и не нужно делать ее слишком вязкой).

Сформировать из бисквитной массы основу в виде усеченной пирамиды - "пасхи".

Приготовить крем со сгущенкой:
Сливочное масло взбить и по столовой ложки ввести невареную сгущенку. Крем взбить до однородности.
При помощи ножа нанести крем на "пирамиду" и аккуратно разровнять.

Украсить полученную "пасху" цукатами, мармеладом и миндальными орехами.
На верх "пасхи" можно установить пасхальную композицию:
Куличик - из бисквитной массы, покрытый белым масляным кремом со сгущенкой.
"Пасочка" - из творога, сметаны, сахара и ванилина. Все соединить и перемешать. Сформировать пасочку можно руками, придав, ей нужную форму.
Можно разложить разноцветные яички из мастики.
Рушник (полотенце) можно также сделать из мастики.

• < Назад
• Вперёд >