Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Рулетики из цуккини с творогом

Состав

  • цуккини - 1-2 шт,
  • некислый творог (можно заменить сливочным сыром или рикоттой) - 200-250 г,
  • зелень петрушки, укропа и тархуна (тархун по желанию) - 1 столовая ложка,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • сметана или жирные сливки (можно заменить домашним майонезом) - 1 столовая ложка,
  • оливковое или растительное масло для жарки,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • свежие овощи и листья салата для подачи (помидоры, огурцы, болгарский перец, рукола, радиччио и т. п.)

Приготовление

Видео-рецепт

Рулетики из цуккини с творогом фото 2

Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными пластами, при помощи терки-мандолины или острого ножа.

Рулетики из цуккини с творогом фото 3

Нарезанные цуккини разложить на тарелке, немного посолить и оставить на 15 минут.
Слить с цуккини образовавшуюся жидкость и обсушить бумажными полотенцами.
Разогреть сковороду-гриль (или обычную сковороду), смазать цуккини оливковым маслом, при помощи кисточки, и обжарить с двух сторон до мягкости.

Рулетики из цуккини с творогом фото 4

Обжаренные цуккини выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира.
Приготовить начинку.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Рулетики из цуккини с творогом фото 5

Творог или сливочный сыр выложить в миску и размять вилкой.
Добавить зелень с чесноком и перемешать.

Рулетики из цуккини с творогом фото 6

Добавить сметану (сливки или майонез).

Рулетики из цуккини с творогом фото 7

* Если в рецепте используется сливочный сыр вместо творога, сметану или майонез добавлять не нужно.

Перемешать творожную массу до однородности.

Рулетики из цуккини с творогом фото 8

Начинку посолить, поперчить по вкусу и снова перемешать.
На краешек обжаренного ломтика цуккини выложить примерно чайную ложку начинки.
Свернуть рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.

Рулетики из цуккини с творогом фото 9

Таким образом, приготовить рулетики из оставшихся продуктов.
Рулетики охладить и подавать к столу вместе с зеленью, свежими овощами и салатными листьями.

Рулетики из цуккини с творогом фото 10

Приятного Вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.