Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Профитроли с семгой и сливочным сыром

Состав

  • слабосоленая семга или форель - 200-300 г
  •  
  • для заварного теста
  • молоко - 125 мл,
  • вода - 125 мл,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мука - 150 г,
  • яйца - 3-4 шт,
  • щепотка соли,
  • сахар - 1/3 чайной ложки
  •  
  • для сливочной начинки
  • сливочный или творожный крем-сыр - 300 г,
  • зелень укропа,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • свежемолотый черный перец или смесь "5 перцев",
  • соль

Приготовление

Приготовить заварное тесто.
Отсадить небольшие круглые профитроли на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Совет. Профитроли можно отсадить из кондитерского мешка или двумя, смоченными в воде, ложками.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 2

Выпекать по одному из предложенных способов до готовности.
1. В заранее нагретой до 190°C духовке 30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).
2. В заранее нагретой до 200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 160°C и досушить 10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта).
Готовые профитроли вынуть из духовки и немного остудить.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 3

У профитролей срезать крышечки и вынуть влажный мякиш.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 4

Приготовить начинку.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец, по вкусу.
Хорошо перемешать начинку.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 5

Наполнить профитроли начинкой.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 6

Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Украсить профитроли ломтиками семги и веточками укропа.

Приятного Вам аппетита и чудесного настроения! :)

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.