Заказ столов: 8 (495) 666 847 59

|

Замечательные закусочные корзиночки! Их можно наполнить любым салатом - на Ваш вкус.
Приятного аппетита! :)

Бисквитные корзиночки с салатом

Состав

  • тесто для корзиночек (выходит примерно 8 корзиночек)
  • яйца - 2 шт,
  • сметана или майонез - 2 столовых ложки,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мука - 6 столовых ложек с маленькой горкой (~80 г),
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • соль - на кончике ножа (для теста на сметане)
  • для салата из фасоли с грибами
  • консервированная фасоль - 0,5 банки (чистый вес фасоли 150 г),
  • шампиньоны - 200 г,
  • 1 маленькая луковица (~50 г),
  • 1 морковь (~100 г),
  • крабовые палочки - 150 г,
  • сыр твердый - 100 г,
  • зелень петрушки, укропа или кинзы,
  • растительное масло для жарки,
  • майонез,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Тесто для корзиночек.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца разбить в миску и слегка взбить вилкой или венчиком (даже не взбивать, а просто размешать).
К яйцам добавить сметану (со щепоткой соли) или майонез.

Бисквитные корзиночки с салатом

И перемешать.

Бисквитные корзиночки с салатом

Влить в яичную массу сливочное масло, снова перемешать.

Бисквитные корзиночки с салатом

Ввести в тесто муку с разрыхлителем. Перемешать.
Тесто, по консистенции, должно получиться, как густая сметана.

Бисквитные корзиночки с салатом

Чистые и сухие формочки для кексов смазать маслом (железные формочки лучше посыпать панировочными сухарями).
Разложить тесто по формочкам (на 1 формочку примерно 1 столовая ложка теста, в зависимости от размера формочек).

Бисквитные корзиночки с салатом

Формочки с тестом поставить в нагретую до ~180°C духовку примерно на 7 минут (возможно чуть больше или меньше) - тесто в формочках должно хорошо подняться, но не должно начать румяниться.

Бисквитные корзиночки с салатом

Придавить поднявшиеся кексики дном стакана или другим, подходящим по диаметру, предметом.

Бисквитные корзиночки с салатом

* Кексики придавливаются стаканом так же, как ватрушки - серединка придавливается, а бортики остаются. Придавливать нужно уверенным, резким движением, но в тоже время аккуратно, чтобы не продавить дно будущей корзинки.

Вернуть формочки с получившимися корзинками в духовку и выпекать еще ~10-15 минут, до румяности (внимание! во время выпекания выделяется много масла).
Готовые корзинки вынуть из духовки, промакнуть бумажной салфеткой излишки масла, немного остудить и аккуратно вынуть корзинки из формочек.

Бисквитные корзиночки с салатом

Готовые корзинки можно наполнить любым салатом.

Например, можно приготовить салат из фасоли с грибами.
Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на терке.
С фасоли слить жидкость.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
В сковороде разогреть немного оливкового или растительного масла, выложить грибы и обжарить, помешивая, ~8 минут, до готовности. Посолить и немного поперчить.
Грибы выложить из сковороды при помощи шумовки, стараясь, чтобы в сковороде оставалось как можно больше масла.
В сковороде, где жарились грибы, обжарить лук и морковь. Посолить и чуть поперчить.
Лук с морковью переложить на тарелку, стараясь, чтобы с овощей стекло как можно больше масла.
Соединить вместе обжаренные грибы, лук и морковь, фасоль, крабовые палочки и сыр.

Бисквитные корзиночки с салатом

В салат добавить рубленую зелень, заправить майонезом, посолить, поперчить, по-вкусу, и перемешать.
Корзиночки наполнить салатом и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Немного о нас

Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.